Receita de Cookie integral de chocolate

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Hoje vou trazer uma receita que fez o maior sucesso aqui em casa: um cookie integral com chocolate amargo que ficou simplesmente delicioso, e que é super fácil de fazer!

Cookie integral de chocolate

Ingredientes:

3 xic. de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xic. de manteiga com sal em temperatura ambiente
1 xic. de açúcar demerara
1 xic. de açucar mascavo
2 ovos
1 xic. de chocolate amargo ou meio amargo picado

Preparo:

Corte quadrados de papel manteiga do tamanho que deseja que os cookies fiquem.
Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Bata na batedeira o açúcar com a manteiga, acrescente os ovos.
Misture com a farinha e coloque por último o chocolate. Misture com as mãos. Molde os cookies e coloque-os nos quadrados de papel manteiga. Tome cuidado para não fazê-los muito grandes pois eles crescem muito! Deixe uns 3 centímetos de cada lado do papel sobrando.
Cubra cada cookie com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 15 minutos, pode ser deixado assim na geladeira por até 5 dias. Pode colocar um sobre o outro, mas cuidado para não amassá-los.
Coloque os cookies com o papel manteiga em uma forma. Asse em forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 15 minutos, ou até dourar.
Tire do forno e deixe esfriar na própria forma para tirá-los do papel manteiga.

O açúcar demerara é o próximo estágio depois do mascavo, e vem antes do cristal e do refinado, ou seja, ele é bem menos refinado. Acontece a mesma coisa com a farinha integral, por isso esses cookies saciam e não te deixam com fome depois de meia hora como os outros biscoitos refinados. E o melhor: são realmente deliciosos!

Um abraço e até a próxima!

 

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