Receita de Caldo Verde

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Quando o inverno chega e vem aquele friozinho, nada melhor do que uma boa sopa ou caldo para esquentar!

A receita de hoje é bem calórica, porém perfeita para um dia bem frio! Consuma com moderação, se conseguir!

Caldo Verde

Ingredientes:

3 a 4 batatas salsa (mandioquinha) ou 2 a 3 inhames médios
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de óleo de canola
sal a gosto
5 xíc. de água
1 xic. de couve manteiga cortada em tiras finas
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Preparo:
Cozinhe as batatas ou o inhame cortados em pedaços grandes (sem casca) junto com a água, o óleo e o caldo de galinha.
Bata tudo no liquidificador, volte para a panela e coloque a calabresa, deixando até ferver. Acerte o sal, pode colocar um pouco de molho shoyu.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
Sirva com um fio de azeite de oliva.

É muito saborosa! A couve manteiga é rica em vitaminas A e C, cálcio, betacaroteno e em fibras, para que não perca essas propriedades deve ser colocada no caldo por último para que não cozinhe muito.

Um abraço e até a próxima!

 

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