Bolo integral de frutas secas e castanhas

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A partir de hoje vou começar a colocar receitas de alimentação saudável em nosso blog, e quem sabe retomá-lo de vez! Afinal a última vez que escrevi aqui faz quase um ano!!

Esse bolo dá um pouco mais de trabalho para ser feito, pois é preciso picar grande parte dos ingredientes, mas o resultado é um bolo delicioso! Só posso dizer que vale mesmo a pena! Já fiz várias vezes e recomendo!

Bolo integral de frutas secas e castanhas

Ingredientes

1 e 1/2 xic. de açúcar mascavo
3 ovos
1/3 xic. óleo de girassol ou canola
1 e 1/2 xic. de farinha integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 bananas nanicas cortadas em cubos
1 maçã cortada em cubos
1/2 xic. de castanha do pará picada
1/2 xic. de castanha de cajú picada (ou nozes)
1/2 xic. de coco ralado
1/2 xic. de uvas passas
1/2 xic. de ameixa em passas picadas

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo , e o açúcar mascavo. Em uma vasilha misture os demais ingredientes. Misture tudo e mexa bem.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos.

As castanhas são ricas em gorduras monoinsaturadas, aquelas benéficas para o organismo, as uvas e ameixas secas são ótimos energéticos, além de as ameixas serem ótimas para o bom funcionamento do intestino. Já as bananas são ótimas fontes de potássio e as maçãs são antioxidantes.

Esse bolo é tudo de bom, além claro, de ser muito maissaudável pelo fato de não ter nem farinha, nem açúcar refinado!

Um abraço e até a próxima!

 

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