Bolo integral de cenoura

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O bolo integral de banana da semana passada fez tanto sucesso aqui em casa que decidi tentar outras receitas com farinha integral.
Dessa vez foi a a vez da cenoura, em um delicioso bolo com direito até a cobertura de chocolate amargo!
Anote a receita!

Bolo integral de cenoura

Ingredientes:
2 a 3 senouras médias
1/2 xic. de óleo de girassol, canola ou milho
3 ovos
1 xic. de açúcar mascavo
1 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. de aveia
1/2 xic. de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
100g de chocolate amargo (ou meio amargo)

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo , as cenouras picadas, a aveia e o açúcar mascavo. Depois misture em uma vasilha a farinha peneirada e o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até ao colocar um palito ele sair limpo.
Derreta o chocolate ao banho maria e cubra o bolo. Fica uma delícia!

A cenoura é fonte de betacaroteno, e ajuda a diminuir o colesterol, prevenir doenças da pele, catarata, degeneração macular, cálculos renais e é coadjuvante no tratamento de diabetes!

Um abraço e até a próxima!

 

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